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うつわギャラリー卓店主が綴る ”おもてなし” 料理や食器、いろいろな日々の気づきを書いています。 店舗サイトも是非ご覧ください。
by motenashinikki
秋は潤い

久し振りの薬膳養生教室、秋は乾燥!そう潤いレシピです。
今回の養生教室、やはり白い食材が目立ちます。
山芋・蓮根・白木耳・エノキ・梨・イチジク等々
蓮根と鶏ミンチのハサミ焼きや山芋とオクラ
五色の豆ご飯冬瓜のおすまし
                        無花果のデザート

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しっかり潤いいただいて、完食!ご馳走様でした!
(佐野養生教室レシピより)






# by motenashinikki | 2022-09-29 16:16 | 薬膳教室レポート
素麺ランチ
素麺ランチ
猛暑続きの毎日、ついあっさり済ませたい休日のランチ
こういう時こそ、常備菜が物を言う。
以前紹介した『紫玉葱と白木耳しらすの酢物』紫玉葱を見つけるとつい
買ってしまい、ホント!常備菜してます。冷凍してあったオクラの
胡麻和え、卵焼き、ちくわ胡瓜
糸島プレートに助けられ、上等ランチ出来上がり!

素麺ランチ_f0157847_16593212.jpeg
糸島グリーン・糸島ブルー
直径30cm フラットなので、盛り付けし易い形状です。
一枚、一枚色合いが違って選ぶ楽しさがあります
西鉄春日原駅『うつわギャラリー卓』


# by motenashinikki | 2022-08-22 17:31 | 日々のこと
紫玉葱と白木耳しらすの酢物

久々の投稿、ホームページの不具合で、長く休眠状態でした。
そろそろ梅雨入り間近、ジトジト気分から出来れば心爽やかに
毎日を過ごしたいですね!さっぱりとした酢の物を一品プラス
すぐに出来るので毎食登場です。

紫玉葱と白木耳しらすの酢物_f0157847_11470768.jpeg
材料は紫玉葱・白木耳しらすピクルス液又はらっきょ酢
今回はらっきょ酢を使いました。白木耳は前もって水に
つけて戻し、食べやすい大きさにちぎり、30分ほど湯がき
水気を切っておきます。スライスした紫玉葱と白木耳を
保存瓶に入れらっきょ酢を注ぎ冷蔵庫で保存、しらすも
酢漬けにしておくとサラダにプラスしたり何かと重宝!

紫玉葱と白木耳しらすの酢物_f0157847_17433051.jpeg


紫玉葱と白木耳しらすの酢物_f0157847_11462345.jpeg
先に紫玉葱と白木耳を盛り付け最後にしらすを乗せて完成!
これからの季節にさっぱりした味わいと涼のを演出!

    ( 佐野智子養生教室レシピより






# by motenashinikki | 2022-05-27 13:54 | 薬膳教室レポート
トウモロコシご飯

トウモロコシご飯、甘みとプチプチ感がたまりません。
毎年季節になると何度となく食卓に登場、特に手間がかかる訳ではなし
トウモロコシを芯から削ぎ落とすくらいでしょうか、
通常のご飯炊きにトウモロコシをプラスしただけなので
簡単でしかも美味しい!
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身体の湿だしには効果的、美味しく手間いらずそして余分な湿をだす。
一石二鳥です。



# by motenashinikki | 2021-08-11 17:35 | 薬膳教室レポート
クレソンと搾菜の和え物
久し振りに搾菜レシピ教えて頂きました!クレソンの和え物
材料はクレソン、搾菜、胡麻油、これだけなのにとても気の利いた一品です
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特に説明もないのです。クレソンをちぎって
搾菜も食べやすい大きさに切ってボールに入れて
胡麻油を適量回し入れてサッっと混ぜるだけ!

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出来上がりです。シンプルですがごま油と搾菜が
いい仕事をしています。クレソンが沢山手に入ったら
是非お試しください。

『テイアンダ』さんありがとうございました。








# by motenashinikki | 2021-04-21 15:21 | 卓流簡単レシピ