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うつわギャラリー卓店主が綴る ”おもてなし” 料理や食器、いろいろな日々の気づきを書いています。 店舗サイトも是非ご覧ください。
by motenashinikki
   かぼすかん
   なんとグッドなタイミング!

   今回の薬膳教室、かぼすを使ったでデザート、
   『かぼすかん』 帰って早速トライしようと
   思ったところにお客さまから“かぼす”が!
   reikoさん有り難うございました。

   かぼすには肺を潤す働き、気を巡らす働き、
   消化を促進する働き、疲労を取る働きと、
   お魚や鍋物に使うだけではもったいない効能が
   沢山あったのですね! 今迄知りませんでした。

   かぼすかん_f0157847_1429477.jpg
 材料 かぼすの絞り汁・1カップ 棒寒天・1本 
   水・2. 1/2カップ グラニュー糖・2/3カップ
   はちみつソース (はちみつ・大さじ4/湯・大さじ4)
   かぼすかん_f0157847_14293656.jpg
 1)洗って絞った棒寒天をちぎって分量の水に入れ、
  一時間程漬けておく。
 2)鍋を火にかけ、半量よりやや多めになるまで煮詰めて
  グラニュー糖を加えて溶かし、かぼすの絞り汁を加える。

   かぼすかん_f0157847_14292264.jpg
 3)容器に流して冷蔵庫で冷し固める。
   かぼすかん_f0157847_1428303.jpg
 4)切り分けて盛り付け、はちみつソースをかけていただく。
 
  はちみつソースをかけなくても十分でした。




 
by motenashinikki | 2010-10-25 17:05 | 薬膳教室レポート
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