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うつわギャラリー卓店主が綴る ”おもてなし” 料理や食器、いろいろな日々の気づきを書いています。 店舗サイトも是非ご覧ください。
by motenashinikki
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黒胡麻しるこ
1月の養生教室のデザートやっと作りました。小豆のおしること違って
何ともさっぱり美味しい『黒胡麻しるこ』

材料は黒練り胡麻/50g くず粉/10g 水/300cc 黒砂糖/大3
塩/一つまみ 白玉粉/80g
黒胡麻しるこ_f0157847_17022084.jpg
作り方
① くず粉は水を少しずつ加え良くとかす
② 練胡麻を鍋に入れ①を少しずつ加え混ぜながら黒砂糖、塩を加える

黒胡麻しるこ_f0157847_17020819.jpg
③ 中火で焦げ付かないように木べらでとろみが付くまでよく混ぜる
黒胡麻しるこ_f0157847_17015787.jpg
④ 白玉粉は少しずつ水を加え耳たぶ位に練っておく
  鍋にお湯を沸かし丸めた白玉を入れ、浮かんで来たら水に入れておく

黒胡麻しるこ_f0157847_17014759.jpg
白玉団子を浮かべて出来上がり!
(佐野智子養生教室レシピより)











by motenashinikki | 2019-02-12 17:46 | 薬膳教室レポート
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