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  <title>うつわギャラリー卓『もてなし日記』</title>
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  <modified>2022-10-04T09:22:25+09:00</modified>
  <author><name>motenashinikki</name></author>
  <tabline>うつわギャラリー卓店主が綴る ”おもてなし” 料理や食器、いろいろな日々の気づきを書いています。</tabline>
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    <title>秋は潤い</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[

久し振りの薬膳養生教室、秋は乾燥！
そう潤いレシピです。
今回の養生教室、やはり白い食材が目立ちます。
山芋・蓮根・白木耳・シメジ・生ハム・豆腐
 オクラ・梨・イチジク等々


蓮根と鶏ミンチのハサミ焼きや山芋とオクラ揚げ
 シメジ・春菊・白木耳のとろろ和え
冬瓜のおすまし・五色の豆ご飯
デザートは梨と桑の実、白木耳のシロップ
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

しっかり潤いいた...]]></content>
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    <title>素麺ランチ</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>日々のこと</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[素麺ランチ猛暑続きの毎日、ついあっさり済ませたい休日のランチこういう時こそ、常備菜が物を言う。以前紹介した『紫玉葱と白木耳しらすの酢物』紫玉葱を見つけるとつい買ってしまい、ホント！常備菜してます。冷凍してあったオクラの胡麻和え、卵焼き、ちくわ胡瓜糸島プレートに助けられ、上等ランチ出来上がり！
糸島グリーン・糸島ブルー直径30cm フラットなので、盛り付けし易い形状です。一枚、一枚色合いが違っ...]]></content>
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    <title>紫玉葱と白木耳しらすの酢物</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
久々の投稿、ホームページの不具合で、長く休眠状態でした。そろそろ梅雨入り間近、ジトジト気分から出来れば心爽やかに毎日を過ごしたいですね！さっぱりとした酢の物を一品プラスすぐに出来るので毎食登場です。
材料は紫玉葱・白木耳・しらす・ピクルス液又はらっきょ酢
今回はらっきょ酢を使いました。白木耳は前もって水につけて戻し、食べやすい大きさにちぎり、30分ほど湯がき水気を切っておきます。スライスし...]]></content>
  </entry>
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    <title>トウモロコシご飯</title>
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    <issued>2021-08-11T17:35:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[
トウモロコシご飯、甘みとプチプチ感がたまりません。毎年季節になると何度となく食卓に登場、特に手間がかかる訳ではなしトウモロコシを芯から削ぎ落とすくらいでしょうか、通常のご飯炊きにトウモロコシをプラスしただけなので簡単でしかも美味しい！身体の湿だしには効果的、美味しく手間いらずそして余分な湿をだす。
一石二鳥です。




]]></content>
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    <title>クレソンと搾菜の和え物</title>
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    <issued>2021-04-21T15:21:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>卓流簡単レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[久し振りに搾菜レシピ教えて頂きました！クレソンの和え物材料はクレソン、搾菜、胡麻油、これだけなのにとても気の利いた一品です。特に説明もないのです。クレソンをちぎって
搾菜も食べやすい大きさに切ってボールに入れて
胡麻油を適量回し入れてサッっと混ぜるだけ！


出来上がりです。シンプルですがごま油と搾菜が
いい仕事をしています。クレソンが沢山手に入ったら
是非お試しください。


 『テイアン...]]></content>
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    <title>４月の養生教室</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[日常の行動も随分と変わりましたね、外食することも殆どなく乏しいメニューからひたすらお家ご飯、時には外で食べた〜い！月に一度の養生教室も人数制限してマスク会食に心がけまだまだ続く自粛生活、そんな中、今月の養生教室は春色で心ウキウキの軽やかな食卓でした。春の食材は気をめぐらす食材が沢山出回ります。紫蘇、水菜、セロリやアボガド
グレープフルーツ、いちご、そら豆等々、彩り豊かな春の生春巻き
食卓がお...]]></content>
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    <title>金柑の甘酢煮</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>日々のこと</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[久しぶりに作りました『金柑の甘酢煮』以前は黒酢でしたが今回は穀物酢と三温糖金柑１Kに対し砂糖５00g/穀物酢300cc手間はへた取りと灰汁取りに少々時間を要します
煮立ったら丁寧に灰汁を取ります灰汁を取ったら落し蓋をして弱火で３０分程度煮る火を止めたら蓋をしたまま一晩置きます。
　　　　　　　　　　　　　　　翌朝なんとまんまるの金柑が輝いております
　　上々の出来上がり、金柑は肺を温め、胃腸...]]></content>
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    <title>ねぎスープ</title>
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    <issued>2021-02-10T16:08:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[体を温め巡りを良くしてむくみ改善効果のある〝ねぎ〟じっくり炒めた旨みたっぷりの〝ネギスープ〟ねぎを刻むのが少々時間のかかることですが後は炒めるのみ仕上げは鶏ガラスープで味付けして溶き卵で仕上げます。
ひたすら4本のネギを斜め千切りに
鍋に胡麻油大2でじっくり炒める全体にトロリとしてきたら水500〜600cc鶏がらスープの素小／２　醤油少々最後に溶き卵回しいれ出来上がり！( 4人分 )め甘〜い...]]></content>
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    <title>今年も〝桜餅〟</title>
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    <issued>2020-04-08T17:06:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[先の見えないコロナ感染、不安な毎日ですね、今年は桜も心なしか寂しげでなかなか気持ち晴れやかになれませんね、沈んでいても先に進まず、気持ち切り替え今年も作ってみました。〝桜餅〟見た目は自分で言うのもなんですが上出来！
しかし今回は肝心の道明寺粉でつまずいてしましました。耐熱容器でレンジでチン！して柔らかるなったところであんを入れて丸めるはずがなかなか言うことを聞ず、水を足して３回も、ようやく形...]]></content>
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    <title>黄色いチューリップ</title>
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    <issued>2020-03-28T18:22:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>日々のこと</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[久しぶりの投稿、養生教室も２月から４来月までお休みで
ブログさぼりがち、毎日コロナのニュースに気が滅入りますね、
少しでも気分明るく『うつわギャラリー卓』店内お花咲き乱れ
今日もお客さまから立派なチューリップが届きました♪
せめて黄色いチューリップで気分ワクワク皆様に！
皆さま体調管理十分お気をつけて、日々お元気にお過ごし下さいませ。










]]></content>
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    <title>今年最後の養生教室</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[今年最後の養生教室はクリスマスパーティーメニューです。盛り付けレッスンを兼ねて、出来上がった料理をそれぞれ好きな器を選びワイワイと楽しい盛り付けでテーブルセッティング！ホーレン草とアボガドでクリスマスツリー、カニカマ裂いて
ツリーの周りをデコレーション！
出来上がった９種類の料理を各自で盛り付けです。
一年の締めくくりは賑やかに楽しい養生教室でした！皆さまお世話さまになりました。


]]></content>
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    <title>鮭の白胡麻ソテー</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[時期が少しズレましたが10月の養生教室『鮭の白胡麻ソテー、舞茸・シメジのっけ』簡単で美味しくちょっと目先が変わった一品でした。
材料／生鮭・白胡麻・舞茸・シメジ・パセリ卵・小麦粉・塩、胡椒・油調味液／醤油・酒・練りがらし
作り方／生鮭は水分を拭き取り調味液に20分程漬ける舞茸・シメジは手で裂き、フライパンでから焼き、少し焼き色を付けパセリ振り、軽く塩・胡椒生鮭に小麦粉を薄くつけ、溶き卵を絡め...]]></content>
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    <title>搾菜第二弾</title>
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    <issued>2019-10-24T11:51:00+09:00</issued>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>卓流簡単レシピ</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[好評の搾菜レシピ第二弾、今回もシンプルで簡単手間いらず
材料／鶏ささみ2〜3枚湯がいてほぐしておきます・きゅうり千切り
長ネギ千切り・搾菜適量　調味液／醤油砂糖ほんの少々・胡麻油作り方／といっても材料全部を混ぜ合わせて調味液で味を整え出来上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにカボスの皮のスライスや紫蘇の葉で彩プラス！
木の子たっぷりの一品材料／舞茸・しめじ・...]]></content>
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    <title>秋の養生教室</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
    <dc:subject>薬膳教室レポート</dc:subject>
    <content type="html"><![CDATA[葡萄にイチジク、アボガドのチーズ和え菊の花添え秋の養生教室、季節の潤いたっぷりと見て楽しみ食べて満足今回も潤いたっぷりといただきました。
秋といえば潤い必須、メインは豚肉です。梨と棗にレーズンバターがいい仕事を
しています。すりおろした梨と棗の甘さがやさしい仕上がり、サラダには山芋と蓮根、焼きエリンギがアクセント、仕上げにアーモンドや落花生、カシューナッツでちょっとパンチが効いたサラダです。...]]></content>
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    <title>素麺かぼちゃ（素麺瓜・瓜そうめん）</title>
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    <author><name>motenashinikki</name></author>
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    <content type="html"><![CDATA[初めての体験　いや〜恥ずかしながら知らなかったです。
今回いただいて初めて作ってみました。原型を写すの忘れすでに輪切り状態ですが、切るとかぼちゃの中身と一緒素麺かぼちゃとも言われる意味がわかりました。中身をスプーンで取り出し、たっぷりの湯で10分から12〜3分
シャキシャキした歯応えが特徴のようで茹で過ぎないように！
茹で終わったら水で冷まし水の中で中身を取すと
まさしく素麺でした
取り出し...]]></content>
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