うつわギャラリー卓『もてなし日記』

今年最後の養生教室はクリスマスパーティーメニューです。盛り付けレッスンを兼ねて、出来上がった料理をそれぞれ好きな器を選びワイワイと楽しい盛り付けでテーブルセッティング！

ホーレン草とアボガドでクリスマスツリー、カニカマ裂いて

ツリーの周りをデコレーション！

出来上がった９種類の料理を各自で盛り付けです。

一年の締めくくりは賑やかに楽しい養生教室でした！皆さまお世話さまになりました。

時期が少しズレましたが10月の養生教室『鮭の白胡麻ソテー、舞茸・シメジのっけ』簡単で美味しくちょっと目先が変わった一品でした。
材料／生鮭・白胡麻・舞茸・シメジ・パセリ卵・小麦粉・塩、胡椒・油調味液／醤油・酒・練りがらし
作り方／生鮭は水分を拭き取り調味液に20分程漬ける舞茸・シメジは手で裂き、フライパンでから焼き、少し焼き色を付けパセリ振り、軽く塩・胡椒生鮭に小麦粉を薄くつけ、溶き卵を絡めて胡麻を押し付ける様につけるフライパンに油をひき鮭を焼く盛り付けて、舞茸シメジを添えて出来上がり！
白胡麻たっぷり秋のメイン料理にオススメです。（　佐野智子養生教室レシピより　）

好評の搾菜レシピ第二弾、今回もシンプルで簡単手間いらず
材料／鶏ささみ2〜3枚湯がいてほぐしておきます・きゅうり千切り
長ネギ千切り・搾菜適量　調味液／醤油砂糖ほんの少々・胡麻油作り方／といっても材料全部を混ぜ合わせて調味液で味を整え出来上がり！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　仕上げにカボスの皮のスライスや紫蘇の葉で彩プラス！
木の子たっぷりの一品材料／舞茸・しめじ・えのき茸・カボス又はポン酢・胡麻油・オリーブオイル作り方／ほぐした木の子を耐熱皿に入れ酒大さじ２をふりかけるラップをふんわりかけてレンジで３〜４分　　　　　　　　　　　　　　　　　　オリーブオイル胡麻油カボスを絞って全体を混ぜ合わせて出来上がり！

簡単だけど２〜３日は冷蔵庫で保存できるので季節の

おすすめ常備菜完成です！

葡萄にイチジク、アボガドのチーズ和え菊の花添え秋の養生教室、季節の潤いたっぷりと見て楽しみ食べて満足今回も潤いたっぷりといただきました。
秋といえば潤い必須、メインは豚肉です。梨と棗にレーズンバターがいい仕事を
しています。すりおろした梨と棗の甘さがやさしい仕上がり、サラダには山芋と蓮根、焼きエリンギがアクセント、仕上げにアーモンドや落花生、カシューナッツでちょっとパンチが効いたサラダです。きのこご飯に秋の定番デザートは〝白木耳と梨カボスのっけ〝秋の潤いてたっぷりいただいて大満足！ごちそうさまでした。

（ 佐野智子養生教室レシピより ）

初めての体験　いや〜恥ずかしながら知らなかったです。
今回いただいて初めて作ってみました。原型を写すの忘れすでに輪切り状態ですが、切るとかぼちゃの中身と一緒素麺かぼちゃとも言われる意味がわかりました。

中身をスプーンで取り出し、たっぷりの湯で10分から12〜3分

シャキシャキした歯応えが特徴のようで茹で過ぎないように！

茹で終わったら水で冷まし水の中で中身を取すと

まさしく素麺でした

取り出した状態の皮と、素麺かぼちゃと薬味( 茗荷・紫蘇・生姜等お好みで )

酢の物サラダ感覚で盛り付けてみました。黄色がとっても綺麗

Mさまありがとうございました。折角買われたのを横取りしてしまいました。

初物です。美味しく戴きました。