うつわギャラリー卓『もてなし日記』

連日暑い日が続いております。皆さま体調

崩されていませんか？せめて三食の食事はしっかりとって

夏バテしないよう心がけたいものです先月の養生教室での一品

『ゆで卵のポン酢漬け』卵は元気の素、たくさん作っておくと

お弁当にもちょっと一品プラスで、とっても便利

ポン酢でさっぱり、オススメです。

材料／卵　数はお好みですが3個で作ってみました。

　　　タレ　ポン酢大４　砂糖大１

これは茹で方が大事、

卵は冷蔵庫から出し30分ほどおく、湯が沸騰したら

卵を静かに鍋に入れ中火で7分茹でる。すぐに水で冷やす

殻をむきタレに漬け込み

タレが少ないので時々卵を返しながら全体に色がつくように！

冷蔵庫で保存の急ぎの一品出来上がり！

茹で時間７分でこの茹で加減

ポン酢の酸味と少しの甘さで程よく出来上がり！

（ 佐野智子養生教室レシピより )

前回の搾菜レシピで味をしめ、搾菜第2段登場今回はガラリと変わり彩り豊かに、冷酒やワインが飲みたくなる一品
カットした鶏ささみは軽く塩・胡椒し、茹でておく。トマト、粗みじん切りの搾菜をボールに入れ混ぜ合わせる。最後に醤油少々、胡麻油少々で味を整え出来上がり！

パセリやオクラでアクセント！急ぎの一品出来上がり！

『 お客様のうつわ使い拝見 』
豆皿に竹筒形容器セットして手作り水羊羹でおもてなし！使い方で表情色々！ありがとうございました。

おなじみの簡単レシピ今回は『 ししとうとネギの搾菜炒め 』

あまり食卓に顔を出すことのない獅子唐と全然

馴染みのなかった搾菜これが思いのほか◎でした　

簡単な上に美味しくビールにも合う、もちろんご飯との

相性バッチリちょっと一品足りない時にはオススメレシピです。

材料　ししとう１パック・長ネギ１本・搾菜適量

白炒りごまたっぷり

鷹の爪適量・胡麻油大さじ／2

作り方　ししとうは爪楊枝で何ヶ所か穴を開けておく（破裂しないよう）

長ネギは斜め薄切り搾菜粗みじん切り、

フライパンに胡麻油を入れ鷹の爪を入れ、次にししとうを入れ

少し焦げ色がついたらネギを入れ炒める。

全体しんなりしたら搾菜を入れざっと炒め、

最後にいりごまたっぷり入れて出来上がりです。

お箸が進みます。こんなにししとうをたくさん食べたの初めてでした！

Uさん美味しい情報、ありがとうございました！

だいぶ間が空いてしましました。あれよと言う間に梅雨に入っております。

先月( 5月 )の養生教室、自然界の生命力あふれる新緑！

私たちの体もエネルギー溢れ、夏に向かい心身のバランスを保ち

ストレスをためないようケアしていかねばなりません。

スープは豆のミネストローネ風でございます。今まで材料を何種類も

カットするのに結構時間がかかるミネストローネ、ところがこれは簡単

ほんと！ミネストローネ風、鍋にオリーブオイルを熱し玉ねぎのスライス、

５色の豆の煮物、トマトの水煮缶を入れ水を適量加えチキンコンソメで

味付けして塩で整える、急ぎの時でもはい！ミネストローネ。

ワンプレート仕立てでそば粉のガレットはオリーブオイルで焼いた

じゃがいも・人参・さやえんどうを焼き上げたそば粉の真ん中にのせ

四角に両端をたたみます。肉料理の豚肉とアスパラの焼き物、

デザートグラスには人参・水菜それに菊花・マイカイカのジュレ仕立て

もう一品はトマト・きゅうり・インゲンのシソディップ

デザートは季節の青楓餅

毎回しっかり食しております。今回もモチ完食でございました。

ごちそうさまでした。

（ 佐野智子養生教室レシピより ）

　　

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