うつわギャラリー卓『もてなし日記』

開花しました～♪ ♪　心ウキウキ〝さくら咲く〟

４月の養生教室のデザートは〝 桜餅 〟最近は材料も手軽に

手に入るので和菓子も簡単に作れるようになりましたね！

早速挑戦です。

《 材料 》　5個分

桜の葉(塩漬け)／5枚　道明寺粉／100g　きび砂糖／５g　胡桃／5g　

こしあん／100g　水／150g　

（ 桜の葉は20分程水に漬けて塩抜きしておく）

《 作り方 》

胡桃はみじん切し、あんこと混ぜて５個に分け丸めておく

耐熱容器に道明寺粉・砂糖・水を入れよく混ぜる。ラップをゆるく被せ

５分置き、レンジ600wで5分加熱し10分蒸らす。

触れるくらいになったら5等分し、手に水をつけて丸め

中にあんこを入れ包み、桜の葉でくるんで出来上り！

こんなに簡単とは思いませんでした！

道明寺粉とあんこも桜の葉も今はすぐに購入できるので後は

作る気だけでしょうか！

（ 佐野智子養生教室レシピより ）

2月の養生教室は黒スープカレーではじまりました。

冬は黒い食材、黒胡麻・黒木耳・黒米や黒砂糖を上手に取り入れ

体を温める食材を組み合わせ冬の間にしっかりと養生しましょう。

簡単オススメ！作ってみました、『鮭と黒木耳、白木耳の黒酢漬け』

鮭は身体を温め胃の働きを回復、黒木耳は血を補い疲れ目、老化防止

白木耳は津液を補い特に肺を潤します。普段あまり使うことが

少ないですが、今の季節は黒木耳の生が手に入るので気楽に使えます。

炒めモノに入れたり煮物やサラダに、乾燥と違い食感がプリプリ！

材料

生鮭２切れ　ピーマン２～３個　黒木耳；白木耳各2g

調味液／醤油大２　きび糖大２　黒酢大２　油大1

作り方

生鮭は３～４等分のそぎ切り、ピーマンは乱切り、

黒木耳；白木耳は水に戻したものを食べやすいサイズに切り

さっと湯がいておく。フライパンに油をひき、

ピーマンを炒め取り出し、次に鮭を両面焼く。

調味液に焼いた生鮭、ピーマン、木耳を漬け込んで

味をなじませる。お弁当のおかずにも重宝します、ただし

ピーマンは色が変わってしまうのでお弁当にはブロッコリー等

青みをプラスを押すすめします。

佐野智子養生教室レシピより！

１月の養生教室のデザートやっと作りました。小豆のおしること違って何ともさっぱり美味しい『黒胡麻しるこ』
材料は黒練り胡麻／50g くず粉／10g 水／300cc 黒砂糖／大3塩／一つまみ　白玉粉／80g作り方①　くず粉は水を少しずつ加え良くとかす②　練胡麻を鍋に入れ①を少しずつ加え混ぜながら黒砂糖、塩を加える

③　中火で焦げ付かないように木べらでとろみが付くまでよく混ぜる
④　白玉粉は少しずつ水を加え耳たぶ位に練っておく　　鍋にお湯を沸かし丸めた白玉を入れ、浮かんで来たら水に入れておく

白玉団子を浮かべて出来上がり！

（佐野智子養生教室レシピより）

日々の食生活に気楽に取り入れたい薬膳、

以前は考えることもなくあれ食べたい、これ食べたい、

好きなもの、気ままに食べていました（汗）

意識を持ち出してからは、同じ食べるなら無駄な食べ方は

やめよう、季節に出回る食材を活かして、体が欲するもの、

自身にとって必要なものを意識的に摂るようになりました。

体調を整えるためには適度な運動も必要だし、

毎日の生活習慣も変えていかなければならないですが、

そうすると欲も出てくるもので、潤いも保ちたいし

デトックスも考える、美肌だなんだかんだと尽きないもので

ございます。実際にその効果のほどはわかりませんが、

少なくても特に風邪もひかず病院の世話にもならず

毎日心地よく生活できていると言うことは

それなりに体に合っているのであろうと解釈しているのです。

時に脱線しながらも少しの意識で改善できることの

何と多いことかと！

2019年今年も色々欲深く、そして楽しみながら

『もてなし日記』綴っていきたいと思います。

どうぞ又一年間、よろしくお願いいたします。

　一月の佐野智子養生教室より

今年も簡単レシピで幕開けです。大きなかぶを頂いて、おまけに作り方も！

かぶの皮は少し厚めに剥き食べやすい大きさに切り、鷹の爪

あればゆずの皮も薄くスライスしておきます。

材料全部を保存袋に入れ寿司酢、( 私はらっきょ酢の残りで代用 )

入れジップロックを閉め重石をして一晩おきます。

こうすることで酢の量が少なくても全体に漬かります。

優しい味と柔らかい歯ざわり、少しのピリ感とゆずの香り

美味しく出来上がり！

今年も簡単レシピで忙しい毎日を乗り切るぞ〜（汗）