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うつわギャラリー卓店主が綴る ”おもてなし” 料理や食器、いろいろな日々の気づきを書いています。 店舗サイトも是非ご覧ください。
by motenashinikki
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  今年も宜しくお願い申し上げます。

2019年 本年もよどうぞよろしくお願い申し上げます。

今年一年大きな災害もなく過ごせることを願いたいですね!


年末にバタバタとおせち料理を作るのも毎年のこと

特に新顔が登場することもなく、殆ど同じ顔ぶれで、せめて
盛り付けで目先を変えているつもりも自己満足のようです。
今年の出来栄えはまあまあと言うことで、穏やかな一年になるのでは!
  今年も宜しくお願い申し上げます。_f0157847_11243193.jpg
皆さま、どうぞ健康で穏やかな一年をお過ごしください。





# by motenashinikki | 2019-01-18 12:00 | 日々のこと
養生教室はクリスマスメニュー
12月に入りました。高い気温が続いたり急に寒くなったり、最近の気候は
激しすぎますね、極力外的状況に左右されないよう日々の養生をと
思いながらの毎日で、今年も暮れようとしています。

賑やかなクリスマスメニューで今年も盛り上がりました。

養生教室はクリスマスメニュー_f0157847_15463157.jpg
 
冷えは大敵
肺を温め、潤いもしっかりと!
養生教室はクリスマスメニュー_f0157847_14371377.jpg
ごぼうのポタージュ蓮根のっけ!
ごぼうと長ネギ、舞茸が入ったスープはとても優しいスープでした。
次回作り方お知らせしますね!(佐野智子養生教室レシピより)

皆さま今年も一年ありがとうございました。来年は平成最後の亥年
穏やかな年でありますよう、どうぞ良いお年をお迎え下さいませ。
ありがとうございました。









# by motenashinikki | 2018-12-12 15:18 | 薬膳教室レポート
   上品な干し柿
干し柿のイメージが変わりました。先日いただいた干し柿、この可愛さ
パッケージ開けて一瞬 “ 和菓子 !” と勘違い
丁寧に仕上げられた干し柿、程よい甘さと柔らかさ、
干し柿もこういう風に仕立てると別物に見えますよね♪
暫し眺めて!
   上品な干し柿_f0157847_13561754.jpg
   上品な干し柿_f0157847_15512812.jpg
気持ち伝わりますね〜ごちそうさまでした。







# by motenashinikki | 2018-12-12 14:30 | 日々のこと
かぼちゃのいとこ煮
数年前に初めて作ったのがきっかけで美味しそうなかぼちゃに
出会うとつい『かぼちゃのいとこ煮』と、
いう訳でまた又、作ってしまいました。しかし今回ちと固め、
カラッと仕上げたかったので、強火で〜ところが
水分がなくなりかけ慌てて火を止めてしまったのですが、
やっぱり小豆がポロポロ、しっとり感なくさっぱりポロポロの
『かぼちゃのいとこ煮』でした!
かぼちゃのいとこ煮_f0157847_14143224.jpg
一晩水につけ戻した小豆を茹でておきます。少し固めくらいで火を止める。
次にかぼちゃを少し箸がささる位まで茹だったら、小豆を入れ煮る。
(写真は茹でた小豆をかぼちゃと一緒にしたところです)

水分が少ない場合は水を足して柔らかくなるまで煮る
砂糖は大さじ2杯くらい、お好みで調節、
塩少々、最後に醤油大さじ1回し入れ出来上がりです。
かぼちゃのいとこ煮_f0157847_14144286.jpg
かぼちゃのいとこ煮_f0157847_14145213.jpg
やはり見た目もポロポロ、食べてもポロポロ!でもそれなりに!









# by motenashinikki | 2018-09-26 16:36 | 日々のこと
秋の養生教室
昨夜は十六夜、なんと清々しい月、前日の十五夜は残念ながら雲の中
昨夜はしんと静まりかえった夜空に煌煌と、とても幸せな気分になりました。
連日の猛暑続きが嘘のように、朝晩空気ひんやりと、秋になりました〜♪
乾燥が気になる〝 秋〝です。〝 潤い〝必須ですよね〜常備食に白木耳は
欠かせません。もう間に合わない状態ですが(汗)

本日のメインは西太后も好んだという『菊花鍋』ダイナミックに全体を覆った
菊の花、材料は鶏ガラスープに白木耳・鶏肉えのき茸・ほうれん草・白菜、
肌の乾燥を抑え、血を補い、脾、胃を暖め活発にする。
血のバランス調整、それぞれの持つ効能をしっかりいただきました。


秋の養生教室_f0157847_14135472.jpg
秋の養生教室_f0157847_14141027.jpg
かぼちゃとさつまいもの、白ごまの油で揚げないコロッケ、
サラダはクランベリーと水菜と梨、きゅうりのサラダ
グレープフルーツのドレッシングで、いただきました。
デザートは梨のコンポートと白木耳
潤いレシピ、しっかり持続してほしいな〜
秋の養生教室_f0157847_14142068.jpg
最後はおじやで潤いたっぷり、完食です。
ごちそうさまでした!

( 佐野智子養生教室レシピより )










# by motenashinikki | 2018-09-26 15:50 | 薬膳教室レポート